爐灶師傅
1、熟悉中餐各類面點制作技術(shù),能夠獨立制作面點,保證點心及時供應(yīng),2、服從工作安排
1. 完成餐廳的日常運作;2. 召開部門例會,做到上傳下達(dá);3. 做好每日餐廳的餐前、餐中、餐后檢查;4. 做好餐廳營銷,提高部門營收;5. 營業(yè)期間始終在服務(wù)一線,督導(dǎo)員工按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程和服務(wù)
1、負(fù)責(zé)酒店所需的各種冷菜制作,及時按規(guī)格切配裝盆。2、負(fù)責(zé)原料領(lǐng)取、加工、烹制及裝盤工作,對出品的質(zhì)量和要求負(fù)責(zé)。3、定期檢查、整理冰箱、冷庫,保證存放食品的質(zhì)量。4、保持個人、工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整