永和豆?jié){中含有的大豆皂甙對血中的膽固醇、中性脂肪均有降低作用。人體中的中性脂肪增加，就會引起發(fā)胖，發(fā)胖對動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等都是不利的。因此，日常多喝些豆?jié){，對身體是大有好處的。

肥胖不是營養(yǎng)過剩，而是由結(jié)構(gòu)性營養(yǎng)不良造成的，由于生活條件的改善，人們過多地食用富含動物脂肪的產(chǎn)品，造成內(nèi)分泌及脂肪代謝失調(diào)，從而引起了脂肪積蓄，導(dǎo)致肥胖