食堂主廚

工作內(nèi)容：1.
負(fù)責(zé)員工工作餐和小餐廳商務(wù)宴請的菜肴制作。
2.
制作月度工作食譜，監(jiān)控食品的品質(zhì)和數(shù)量，控制食堂原材料和配料的總成本。
3.
服從行政專員的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。
4.
嚴(yán)格按照國家《食品衛(wèi)生法》保證食材的新鮮衛(wèi)生。
保持菜品的新鮮、干凈、衛(wèi)生。
確保灶臺、炊具、地面、墻面等的干凈整潔。
區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生5.
嚴(yán)格遵守飲食衛(wèi)生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開，每天小掃除，每周五大掃除。
搞好個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
6.
保證菜品的花色品種，烹制方法的變化性，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)出。
7.
注重個人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時，嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求。
8.
按操作規(guī)定使用炊事機械，愛護餐具和廚具，負(fù)責(zé)碗筷監(jiān)督及廚房設(shè)備的檢修工作。
9.
虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。
10.
完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他任務(wù)。
任職資格：1.
有相關(guān)的廚師證書，有過5年以上企業(yè)員工餐工作經(jīng)驗的優(yōu)先。
2.
持有健康證，并在有效期內(nèi)。
3.
溝通能力強，做事靈活多變。
4.
正直誠實，敢于承擔(dān)責(zé)任。